江浙一带素有一味，非山珍，亦非海味，但却为江南一带的食客所喜爱。此味叫做索面。作为一种带盐的挂面，索面起源于中国汉代，直径不到1毫米，细如银丝，可以穿针，仅需20秒便能煮熟，是真正的“中国方便面”。
在千年古县浙江省温州瑞安，索面制作最有名的地方当属高楼镇南山村。南山索面有300多年的历史，这里群山环伺，农田青青。石桥静谧，溪流辗转蜿蜒。幽静的竹林，铺着青瓦的祠堂和古宅，仿佛时光在这里凝结，一切都缓慢悠然。
在南山这个古村落，家家户户门口都有一排木架，这是晾晒索面的工具。秋冬时节，在阳光充足的日子，走进南山村，处处都是纱幔般的索面，随处可见村民穿梭晾面的场景。索面长度可达3.8米，又称“长寿面”，代表了长福长寿。在瑞安乡间，凡老人寿辰，儿女和亲戚们都以索面相赠，以祝健康长寿；索面亦是产妇坐月子必备的食物之一，家里生了孩子，也会请亲朋邻里来吃索面，分享添丁的喜悦。
金融助力，一“帘”传承
制作索面费时费力，往往要从下午开始和面，持续到次日凌晨3点，再等到日出后晒面，大致分为6个步骤。和面，开条、切条、上面、熟面、晒面，一帘面的制作要经过十多个小时。
今年55岁的林大爷，制作索面已有30多年的经验，在南山村可以称得上是一把好手。从晚上和面、揉面、搓面到早上拉面、晒面、收面，经验老道的林大爷一天能做30多公斤。
“白露过后，已经算是一年中最轻松的时节，赶在炎热的夏天，面容易变酸，就需要通宵劳作。说实在的，我这个老头哪里懂什么贷款产品，更不知道可以利用新的科技辅助我的老手艺，真的是帮了我大忙。”说起建行的信贷支持，林大爷感慨不已。
如今，村里还坚持手工做面的，大多都是老人家，懂传承善经营的人并不多。在得知林大爷存在资金缺口后，浙江省温州瑞安支行及时开展实地调研走访，依据地域行业特点、经营现状等，一户一策“量体裁衣”，向林大爷发放贷款30万元，同时，手把手教学全流程线上化的融资服务，以备其之需。
“索面需要风干，天热了会发霉，之前只能靠天吃饭，生产时间仅3个半月，我夏天是一刻都不敢停歇。现在加工厂配备了空调、除湿机、电风扇，把温度和湿度精准调控，生产时间变长了，产量也提高了。”林大爷在制作工艺标准化的生产间，笑得合不拢嘴。
“辛苦点，但不愁卖，在家门口用老祖宗传下来的手艺赚钱，我觉得很满足。”将传统手艺视为珍宝的林大爷信心满满，找到了技艺传承的新路径。
直播赋能，守正创“新”
在面条、粉干等食品早已机器生产的当代，南山索面还保留传统的手工制作工艺，一代一代保留至今。平阳坑镇党委委员金海挺说，“相对于现在的机械化来说，南山索面有着比较明显的品质优势。有些人甚至是温州以外的人都会慕名而来，采购索面的同时，也带动了我们附近一些农产品销售。”
“大家看一下，这是我们当地最有名的南山索面，细如银丝，结拜柔韧，每一根都是手工拉成晾干的，非常可口！”支行原有“浙担贷省农担贷”客户——瑞安市东源家庭生态农场，今年在支行的金融支持下，又申请了新一轮“商户云贷”，用于探索农产品直播带货新渠道项目。“你觉得像索面这样的农产品，放到网上直播带货，会有市场吗？”“我看到很多企业直播农产品生产制作过程，有好几万人围观呢。”在支行金融服务团队的建议下，农场专门打造了一间共享农产直播间，对于村民来说，他们既可以给农产供应自己制作的索面，还可以免费预约直播间带货，以往自产自销、规模小、销路窄，收益有限的局面成为过去式。
“做一碗索面，有百般浇头。我们接下来会推出多款特色索面，有及第进士面、生辰长寿面、还有时令的海鲜、鲜蔬索面，还有经典的瑞安索面汤、老鸭、金钩索面等……”随着直播间索面等农产品销售日益火热，当地越来越多的返乡创业青年加入了直播带货阵营，共同做精一碗面的文章。“直播间还会展示索面预制菜以及索面浇头手礼，一场直播下来，能得到上千份订单。”尝到直播流量甜头的农户们，个个脸上都笑开了花。
守望乡情“晒”出幸福
对于在外的游子来说，索面，是一碗细密绵长的念想和记忆。作为典型的“乡愁”食品，南山村年产索面约500吨，远销东南亚、欧盟、港澳台等国家和地区。2018年，瑞安索面制作技艺被列入当地第九批非物质文化遗产名录。
在南山村索面记忆馆里，研学讲解员正在带领一群幼儿园的小朋友参观，介绍南山索面的历史与制作流程，并教小朋友和家长们学唱方言童谣《索面歌》。经过一天的辛劳，晚上煮上一碗香喷喷的“姜酒索面汤”，简单配以大葱、虾皮、香菇丝、鸡蛋等佐料，就香气扑鼻，闻之欲醉。
悠然南山研学基地，是平阳坑镇三大研学基地之一。自研学季开始以来，日均研学人流量超500人次，涉及幼儿园到大学各个年龄段的学生。近年来，瑞安支行立足资源禀赋和条件优势，通过创新农产品供应链金融服务方案，借助研学热潮打造研学经济，联合曹村镇政府利用进士文化打造文旅IP，持续加大农户贷款投放力度，向产业上下游配置更多的金融资源，“索面＋金融”模式不断推陈出新。除了索面这个特色研学项目，悠然南山研学基地还开展制桑叶茶、捣年糕、做叫花鸡、抓溪螺、投喂小动物等丰富的研学活动，让学生们在研学中体验动手的乐趣，感受乡村农耕文化。
柔似春绵，白若秋练，轻比云纱。三百多年来，南山村的人们一直守侯着，这份千丝万绪的乡情。一碗朴素的索面，背后是古老技艺的传承与坚守，也是农村金融回归本源的探索和实践，弥漫着淡淡的咸香，珍贵而又动人。