李艳鸣
眼下，年味渐浓，人们开始置办年货。市民在置办年货时应重点关注以下几个方面。
网购年货公式
警惕质量陷阱
随着2016年春节的日益临近，各大团购网站纷纷开辟年货网购专卖区，从熟食、酱货、干货、糖果，到蔬果、海产品、酒水等应有尽有，年货品种不仅齐全，而且折扣力度较大。比如一些团购网站推出买一赠一、五折优惠、酒类最高两折优惠、全场网购免邮费，着实让不少网友为之而心动。但近年来网购年货存在的一些问题也让网友纠结不已。
市民张先生反映，去年春节网购了5袋开心果，但送到家打开后发现开心果干瘪瘦小坚硬，与网上贴出的超级大开心果根本不符。为此，他给卖家打电话，但对方的客服电话始终打不通。然后他又给客服信箱发邮件，可对方也没有及时回信。年货网购商以小换大、人为降低商品档次牟取黑利，让他特别寒心。还有一些网友反映，因为网购看不到实际的商品外形，只凭网页上的图片根本无法辨别清楚，非常容易上当受骗。此外，送货时间延长、加收快递费用等，也是网友们反映较多的问题。
专家提醒：网购年货存在一定的风险，面对网上的“诱人优惠”，应保持清醒的头脑，从正规渠道购买年货或选择信誉佳、口碑好的正规团购网站进行购买；尤其不要轻信所谓的“超低价格商品”。一些网站甚至以标“负价”来吸引消费者，但在实际购买时该产品价格却不能成交；网购的朋友最好选择封闭性包装的商品；最好当着快递员的面验货，有问题当场拒绝签收，退给卖家。另外，登录网银付款，要在大型支付平台官网或银行官网进入自己的支付链接，以免被“钓鱼”。
买酱制品公式
一看二摸三闻
各种酱货、腊味依然是浓浓春节味的前奏，但酱货及熏腊制品中存在不少安全隐患，人们选购时应该做到一看二摸三闻。
酱货、腊味主要存在四大隐患。第一，亚硝酸盐超标。亚硝酸盐含量最高的食物当属各种熟肉制品，例如熏制的火腿、咸肉、腊肉。过量摄入亚硝酸盐有致癌风险。第二，脂肪和盐含量高而营养素含量低。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%，含胆固醇123毫克，比鲜肉要高50%；100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般鲜肉平均量的十几倍。此外，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等营养元素几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。第三，水分超标不易保存，易发生霉变等现象。第四，腊肠在加工和贮藏过程中脂肪发生氧化，产生特有的风味物质，同时也会产生醛类和酮类等有害化学物，长期食用对健康非常不利。
食品安全专家提醒：在选购酱货和腊味时，要看真空包装产品是否漏气、完整、有霉点、质地发黏带滑、酸败变质及腊味颜色等。颜色过于鲜亮的腊味不要购买，里面很可能加入了过量的亚硝酸盐。酱货、腊肠若哈喇味太严重，可能是放置时间过长，氧化过度的结果，就不宜食用。腊肉的保存期一般为3～6个月，如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存。
选购海鲜公式
警惕“化妆整容”
市场上曾经有个别不法商贩用染色的方法给黄花鱼、目鱼、带鱼甚至鲫头鱼等水产品“化妆”，看上去漂亮的水发产品，例如牛百叶、鱿鱼、海蜇等很可能是经“毒液”浸泡而成的有毒食品。消费者应该如何辨别真假海鲜产品呢？
专家提醒：购买海鲜产品时，随身携带一张面巾纸就能简单快速辨别出水产品是否上色。方法是用干净的纸巾贴在鱼身上，纸巾湿后进行擦拭，如果纸巾被染色，就说明鱼被上色。在装水产品的保鲜箱里，如果发现冰块和冰水有颜色，也不要购买。有的商贩为了牟利,人工给鱼“掺水增肥”，因此买海鲜的时候不要挑特别“胖”的。选购虾类水产品时要警惕注胶虾，市民可以仔细检查虾头和虾身的连接处，如果有半透明果冻样的物体就不要购买，对于过分饱满的虾产品也要谨慎对待。另外，对于鱿鱼、海参或贝类等“湿货”，如果非常白并且体积肥大，应避免购买和食用。选购时可以先通过气味辨别，用甲醛泡发的海鲜会留有一些刺激性的异味；再用手触摸，如果是泡发的，一捏也很容易碎烂。
买“洋水果”公式
警惕“身份”有假
消费者选购“洋水果”要注意以下几点：
1.选购“洋水果”要到信誉高、正规、大型的水果市场或商场、超市。
2.仔细观察水果标签。“洋水果”上贴注的标签必须符合《进境水果检验检疫监督管理办法》的规定，通常易贴难撕。而假“洋水果”的标签很容易撕下。
3.认真查验水果包装。“洋水果”的包装箱上须用中英文注明水果的名称、产地、包装厂名称或代码，对于全部为外文的水果请慎购。此外，应选择重量相对较重，果形饱满，果实结实，蒂头及脐的部分较开展，纹路明显开展且规则突出，色泽自然，果皮上能闻到果香味的水果。
4.买整箱水果一定要打开来看看，以免商家将个头小的或者坏的放在最底层。称重时注意纸箱，警惕商家用沾水等方式增重。
买干货公式
注意看色闻味
干货和干果是许多家庭的春节必备年货，但市场上的干货质量良莠不齐。一位经营过干货生意的业内人士告诉笔者，将陈货与新货夹着卖的现象很普遍。如何正确选购干货和干果呢？
懂行的人提醒，在挑选干果、干货时一定要先闻气味，再辨别颜色。例如有油性的味道或者陈味的干果炒货，可能是食品添加剂超标或是陈年翻新，如果有哈喇味则说明食品已经变质；二氧化硫超标的干货普遍有一股酸涩的硫磺味，而且超标越多硫磺味越重；经硫磺熏制的干货颜色异于常色，熏制过的银耳色泽雪白，其实银耳的本色应该是白偏黄，且颜色有深有浅；熏制过的黄花菜颜色嫩黄，没熏制过的黄花菜则为金黄或浅黄，颜色均匀。应尽量买真空包装的干货，买回家后，要先在太阳下暴晒48小时，确保真正干透、杀死虫卵，然后再放进密封的储藏器皿中，以防止霉变。核桃、花生、瓜子、开心果等干果，选择时首先要查看有无生产日期和保质期，选购散装干果时尽量不要选择太亮的，特别是表面似有一层蜡的，尽量选择原味的干果。
送保健品公式
应该对“症”补充
逢年过节亲友送礼，不少人认为买点保健品送人就等于送健康了。营养专家解释说，人体自身是一个平衡系统，任何一种营养成分摄入过量都会对机体形成代谢的负担。此外，合格的保健品虽然具有一定调节身体的保健功能，但也有严格的适宜人群和禁忌症，服用不当会对身体造成伤害。
医学专家提醒，处于亚健康状态的人可以适当吃些保健食品进行调节或补充，但须在营养医生的指导下酌量服用。凡有临床症状或化验指标不正常者，除需看专科医生外还应咨询营养医生，选择适宜的保健品对“症”保健。蛋白粉是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，主要适宜素食主义者、不爱吃肉者、更年期女性和肾功能不好者。深海鱼油的主要功能为降低胆固醇、预防血管疾病，主要适宜血脂指标处于临界值或稍高者，能起到一定的降脂作用。黄金搭档的功效是补充维生素、蛋白质、微量元素，主要适宜吃蔬果少的偏食者。而虫草、燕窝、人参、灵芝孢子粉的主要功效则是增强免疫力。