柿子在新昌栽培历史悠久，境内分布面广，尤以玄武岩台地的大市聚镇盛产牛心柿，果大、形美、味甜而闻名，历史上曾远销沪、杭、甬，全县产柿1万多担，仅大市聚镇西王村盛产时达3800担，外地客商纷纷来产地采购。但近几年来，交通越来越方便，外来的水果大批量进入市场，品种多样、味道新鲜适口，从而冲击了柿子的销售，价格渐降，吃柿的人群大幅减少。霜降前是采摘柿子的旺季，这几年到立冬时挂在树上的柿子还不少，一只只如红灯笼挂在柿树上点缀了景色，但商贩很少上门来收购，鲜柿价格又低，销路已成了种植柿子农民的包袱与烦恼。
开创茶叶脱氧保鲜剂先河的新昌群星实业有限公司总经理周玉翔，出生在农村，懂得农民的疾苦，看到柿树上挂满柿子，感到心痛，他萌生利用自己的加工设备与保鲜剂产品，将销不出去的鲜柿加工成柿饼，开发新产品的想法。为此，他就到产柿最多的大市聚镇水帘村收购了150多公斤鲜柿，向有关人员讨教，边试边加工边改进，终于第一批产品出来了，质量还不错，与外地生产的柿饼一比较，口感与甜度还优于后者，通过网销试吃反馈良好。在试制成功的基础上，周玉翔又向柿农收购了1500公斤鲜柿，加工的柿饼采用盒装并放上脱氧保鲜剂，既漂亮又保质。据周玉翔介绍，柿饼投入市场后，评价不错，销得很快。由于季节迟了，今年已来不及大批量生产，明年将增添设备进一步研究加工技术，提高加工工艺，一定将这一新产品开发好。
周玉翔不仅在柿子里找到了商机，他还充分利用本地资源，增加农民收入，发挥了农业龙头企业的优势。
本报记者 孙常云 通讯员 凌光汉