提起食疗，大家以为这是一个高深的话题。殊不知，我们平常食物时都有意无意地进行了食疗。例如山药、大枣、枸杞子、杏仁、瓜子、胡萝卜等，就含有一定的药物成分。我们平时做饭时只要注意食物搭配，让其营养价值和药用价值得到最大程度的发挥，就可从中受益了。
食疗，作为一门介于药物学和营养学之间的学科，早在上古时代就已经存在了。汉代张仲景的《伤寒论》，83种药物中就有43种涉及酿造品和食品，比例占了一半还多，可见食物和药物之间的关系是多么的密切。还有唐代医学家孙思邈在专著《千金方》中，按果实、蔬菜、谷米、鸟兽四大类专门设了“食治”一卷，收录了154种药用食物，这也是他一向主张一切疾病，先以食治的具体体现。“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。
就拿描写药膳最多、最为详尽的古典文学名著《红楼梦》来说吧，里面很多药膳的制作方法和用料，至今仍受人们的青睐。由红楼药膳开发出的“红楼糕点”，不但得到了国人的认可，还受到了海外人士的欢迎。扬州等地的“红楼菜肴”，更让人过口不忘、齿留余香。
的确，在《红楼梦》中，无论是薛宝钗给林黛玉的“燕窝粥”，还是贾母赏秦可卿的“枣泥馅山药糕”；也无论是贾宝玉噙了一块“法制紫姜”，还是贾母喜欢的“杏仁茶”，都让人过目不忘，饱了眼福还想饱口福。“食谷者生，你素日吃的竟不能添养气血”；“比药还强，最是滋阴补气的”……连“冷美人”薛宝钗都能说出这样精通食疗的内行话，可见食疗在古代是多么盛行了。
曹雪芹的祖父曹寅对中国的饮食文化很有研究，他曾撰写刊刻过《居常饮馔录》一书，所以曹雪芹在《红楼梦》中对食疗的描写，绝对不是凭空编造、无中生有的。例如贾宝玉噙的“法制紫姜”，在明代的《宋氏养生部》中就有具体的记载，紫皮生姜由官桂、青皮、陈皮、半夏、白术、丁香、木香、白豆蔻、白茯苓、砂仁、葛根、甘草等12味中药炮制而成，不但味道鲜美，还具有治疗“饮酒过多，或生冷停滞、呕逆恶心、不欲饮食”等病症的功效，是不可多得的食疗佳品。
贾母喜欢的“杏仁茶”是用冰糖和杏仁制作的饮料，有润肺、止咳、通便的作用，明代医学家罗周彦在《药性论》中是这样说的：“润心肺，和酪作汤，润声气。”还有，贾母游大观园时吃的“松瓤鹅油卷”，也是松子作瓤的保健食品，宋代的《开宝本草》称其有“主骨节痛、头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、不饥”等功效，清代黄元御在《玉楸药解》中也认为松子有“泽肤荣毛”的美容作用，所以如今的女孩多吃松子，无论是对毛发还是对皮肤，都是大有好处的。刘绍义