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9月20日，温岭城南王味和工坊内，王秀娟正在忙碌地制作着月饼。“百年和合守一味”，几十年来，王秀娟带着父辈的期望和自己的一片热忱，致力于传统糕点的改良提升，带动了更多的人了解到非遗传统糕点，也帮助周边村民拓宽了致富道路。
王秀娟，是“城南王味和”糕点非遗第三代传承人。
从王秀娟的太爷爷算起，“王味和”字号创立至今已有110多年。
50多岁的王秀娟从1989年正式接手“王味和”糕点店，在成为第三代传承人之后，她注册了“城南王味和”商标，并连续几年被工商局评为“万村放心店”优秀示范商店。
作为城南老字号，“王味和”的百年发展也记载着城南镇发展的重要记忆片段。
用心传承的“百年味道”，掀起中式糕点风潮
“酒香不怕巷子深”，走进城南镇，王味和的第一家门店就藏在一条深深的小巷子里。“这么多年的坚持，是因为我喜欢做糕点，也喜欢吃糕点。”王秀娟从初中就跟着父亲学习糕点制作，至今已有43个年头。多年来，她传承祖业，兢兢业业，由最初的十来个品种逐渐增加至现在的三十多个品种。
“王味和”糕点好吃的关键就在于每一道工序都要用心。
一个个糕点看起来小巧，但制作过程确不容易。为了保持最优质的口感，每个步骤、每个配方、每个比例，王秀娟都牢牢记在心里。简单的事重复做，重复的事用心做，除了一直坚持原配方、比例，王秀娟也在原材料的筛选上精益求精，在细节把控上不断改良。
随着时间成本的增加，很多糕饼店用机器代替了手工，但是王秀娟却一直坚持纯手工制作。每年的中秋前一个月是王秀娟最忙碌的时候，作为王味和糕点的招牌，“苏式月饼”吸引了很多慕名而来的食客，为了完成接踵而来的订单，王秀娟每天从凌晨3点做到晚上9点，那段长期的劳作，造成了她的脖子前倾。“好在我们全家十几口人，都会做月饼。每年这个时候都是‘全家总动员’的，连90岁的老父亲都会来帮忙。”
在王秀娟看来，是一家人共同的守护，“王味和”才有100多年的传承岁月，“一家人在一起齐心协力地做好一件事，也是很不容易的”。
如今，原本劝说母亲歇下来的女儿叶静静成为“王味和糕点”第四代传承人。王秀娟希望女儿的加入，能让“王味和糕点”老字号走得更远，将中式糕点发扬光大。
倾囊传授糕点技艺，帮助村民拓宽致富之路
时代在变，匠心不变。
“这样子捏，形状就会鼓起来！”在城南镇政府食堂，王秀娟正在指导周边妇女们制作麻花，向她们宣传非遗传统糕点。
为了让更多人了解非遗了解传统糕点，也为了带领当地妇女拓宽致富之路，2022年开始，王秀娟联合城南镇妇联不定期开展“解码非遗圆梦共富”糕点制作培训会，向城南域内妇女传授糕点制作技艺，制作油爽、端午粽、桔红糕等。一年时间，王秀娟的培训达到了32期，让村里56名群众就业创业。
对于传统糕点制作技艺的传授，王秀娟毫不吝啬。“只要大家对这门传统手艺感兴趣，我都会倾囊相授，学成后的各位可选择到我们店里上班或自主创业。”
做糕点起早摸黑是辛苦，但让非遗传承下去，带领更多人致富，是王秀娟几十年来坚持的动力。
如今，百年老字号也在不断创新提升，年轻人的加入，让这门传统糕点技艺有了新的活力。王秀娟期待小一辈在传承的同时能用新时代思维，将这种中式传统糕点带向更远。(李亚妮)