在国内，米粉作为广受欢迎的日常食物，具备庞大的消费群体，其市场规模在2018年达到960亿元市场规模，预计2050年达到1200亿元。在全国米粉门店中，广西米粉以61%的份额稳居米粉类目首位，却没有一家能进入头部的全国连锁规模化的品牌。
目前，米粉行业的经营方式以夫妻型店铺为主，不论是在供应链、门店管理、线上运营能力，还是在餐饮流程管理的标准化方面都很欠缺。受疫情影响，这些小微店铺也大都面临困境。
困境之下，企业升级改造迫在眉睫，餐饮行业亦是如此。吃货大陆创始人、嗦粉佬投资人洪七公表示：“在大的背景下，一个历史性的餐饮机遇正在到来，成熟的线上经营体系和优质的线下产品、供应链体系将实现紧密结合。“
嗦粉佬上海江苏路店老板倪明表示：“在加盟嗦粉佬之前，我们的盈利点主要集中在线下堂食，由于疫情原因，大家都去点外卖了，这对我们的经营造成了很大的影响，过去的方法已经行不通了，我们必须接受新的方法。“
在与嗦粉佬创始人郑子龙进行一番沟通后，倪明做出一个选择：加盟嗦粉佬。一方面因为，嗦粉佬可以给到店铺统一的运营服务，并且在运营经验方面独具优势；另一方面，嗦粉佬的供应链和产品也都比较完善，大大降低单个店铺食材采购成本，同时其也被嗦粉佬品牌数字资产化的商业模式所吸引。
倪明说：“我们是在3月30日加盟嗦粉佬的，嗦粉佬为我们提供了全面的运营服务，让我们的店铺收益在一个月内增长了近2倍，其中一半以上都是来自外卖收入，并且我们的堂食现在客人也比较多了。”
据了解，为了减轻疫情下店铺普遍面临的资金压力，嗦粉佬提出“阶段性的加盟费补贴政策”，即在一定时间内为加盟商提供免加盟费支持，在此期间加盟的上海江苏路店倪明便是其中之一，并且已经通过稳步增长的营收消除了疫情带来的负面影响。
此外，郑子龙透露，嗦粉佬为餐饮店铺提供的服务不仅限于数字化改造，还有品牌数字资产化改造，将消费者和加盟商变成品牌合伙人。
对此，洪七公表示：“嗦粉佬通过灵活先进的数字资产形式，将品牌未来的增长收益共享给自己的消费者，通过数字资产化改造使消费者成为合伙人、股东，品牌和自己的粉丝之间，不仅仅是一个消费关系，而是建立起合伙人的关系，即利益共同体关系。”
据介绍，嗦粉佬在品牌数字资产化改造的过程中，消费者通过品牌通证可享受品牌的各种权益，如加盟权、分红权、消费抵扣等。通过嗦粉佬的商业模式，品牌可以从消费者中自发地扩散出去，因为这个品牌的价值不仅和企业有关，还和每个消费者息息相关。
黎平