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螺蛳粉令人上头的气味竟和香水同源

螺蛳粉是20世纪七八十年代诞生于广西柳州的一种街头小吃。螺蛳与猪骨熬成的汤鲜美绝伦，配上滇桂一带久负盛名的米粉，以及炸花生、辣椒、木耳、酸笋等调味品，使得这种食物集酸、辣、香、鲜于一身。但其令人上头的气味，也让人“又爱又恨”，那么螺蛳粉这标志性的“内味儿”到底是什么呢？我们熟知的臭味食品，例如臭豆

“伪装者”枯叶蛱蝶的遗传分子机制破解

科技日报昆明6月9日电(记者赵汉斌)枯叶蛱蝶是蝴蝶中的伪装高手，尤以静息时竖立的翅酷似一片枯叶而著称，通过伪装一次次避免了天敌的捕食。但长期以来，人们对形成这种伪装的遗传分子基础却几乎一无所知。近日，中科院昆明动物研究所的研究团队在枯叶蛱蝶基因组研究方面取得了进展，破解了一系列难题。中科院昆明动

2019年农业科技进步贡献率达59.2%

科技日报北京6月9日电(记者马爱平)9日，记者从农业农村部获悉，为全面反映《乡村振兴战略规划(2018—2022年)》的实施成效，近日，农业农村部、国家发展改革委会同规划实施协调推进机制27个成员单位编写的《乡村振兴战略规划实施报告(2018—2019年)》(以下简称《报告》)日前出版发布。《报告

英科学家首次发现大气矿尘可提高类地行星宜居性

科技日报北京6月9日电(记者张梦然)英国《自然·通讯》杂志9日发表的一项天文学研究，大气矿尘对类地行星的宜居性产生重大影响——会提高系外行星的潜在宜居性。这项发现意味着未来对系外行星解读结果将有所改变，当研究类地系外行星时，必须要考虑矿尘的潜在影响。所谓“宜居带”，指的是恒星周围存在一个表面可能

土卫六迁离土星速度比预测快百倍

科技日报华盛顿6月8日电(记者刘海英)土卫六是土星最大的一颗卫星，它拥有浓厚的大气层，被高度怀疑有生命存在，因而备受科学家重视。一国际研究小组的最新研究称，这颗卫星的轨道正在扩大，其远离土星的速度比此前标准理论预测的速度要快100倍。研究人员8日在《自然·天文学》杂志上发表论文称，这一研究结果暗示

《自然》评估防控政策对新冠病毒大流行的影响

科技日报北京6月9日电(记者张梦然)英国《自然》杂志8日在线刊发一篇报告，对6个国家所采取的大规模防传染政策进行了量化，旨在减缓新冠病毒的传染率的这些政策包括封城和旅行限制。研究人员使用计量经济学方法，确定了这些政策的健康效益，发现这些干预手段可能在6个国家预防或延迟了大约6200万新冠肺炎确诊病

2020-06-09

儿童上网课过度用眼该怎么预防

你了解你的眼睛吗？你知道如何正确保护眼睛吗？如果眼睛红、眼睛痛、眼睛胀，我们该怎么办？ 6月6日，“视觉2020，关注眼健康”首场乐善公益讲座在杭州市上城区开讲。浙江省眼科医院之江院区副院长潘伟华针对疫情防控期间，儿童上网课过度用眼等问题做了防治介绍，引导广大市民在学习、工作、生活中科学用眼，树立科

“嘭”的一声，有毒蓝藻变身高价值蛋白粉

炎炎夏日将至，蓝藻又开始暴发。记者7日从位于苏州高新区的清华苏州环境创新研究院获悉，该院于政道研究员团队自主研发出一项生物大分子瞬时降解技术及装备。该装备可对蓝藻实现微秒级超音速爆破，脱除藻毒素，使其变身为高价值蛋白饲料。目前，该技术已完成中试运行，并将启动“蓝藻脱毒处理示范站”建设，日处理蓝藻30

我国开发出超稳定三维铂铜纳米线催化材料

6月7日，内蒙古大学传来消息，该校王勤教授团队联合吉林大学移动材料教育部重点实验室等多个国家重点实验室开发出一种超稳定的三维铂铜纳米线催化材料，该材料具有超细尺寸、自支撑的刚性结构并且表面富含大量铜空位缺陷。研究成果论文《通过调控金属缺陷和晶格应力提升贵金属合金电催化性能的研究》已于近日在国际化学

一天并非24小时，日长变化每8.6年“轮回”一次

人们总是觉得，假期的日子很短，上班的每一天都很长。事实上，如果忽略心理感官的干预，用科学手段去丈量时间，就会发现我们历经的每一天确实并非精确的24小时，而是以极其微小的幅度变化。日长变化有何规律？近期，我国科研人员首次发现了日长变化中存在约8.6年周期的显著振幅增强信号，并首次发现该振荡的极值时刻

银心黑洞爆发威力大高能闪光照亮“近邻”星系

大约350万年前，银河系中心的超大质量黑洞突然爆发出巨大的能量。如今，天文学家正利用哈勃空间望远镜寻找关于这次大爆发的更多线索。他们将目光投向银河系的“远郊”，发现爆发产生的高能闪光竟照亮了银河系外一个巨大的带状气体结构，这一气体结构被称为麦哲伦流，紧紧跟随着银河系两个著名的“邻居”：大麦哲伦云(L

银河系翘曲身材或源自星系碰撞太阳是“事故”留下的伤痕

早在上世纪50年代，人们就已发现银河系并不是一个平坦的圆盘，而是如翘曲的炸薯片，越是边缘越翘，这大大超出了传统认知。2019年，我国科学家首次给出了银河系翘曲结构的直观三维地图，引得70多个国家的上千家科学媒体关注。然而，关于为什么银河系会这样“翘”，长期以来有种种假说，莫衷一是。最近，《自然·天

《鼠疫》对人们的启示：防于未然只怕万一

《鼠疫》这本书,由“存在主义”文学大师阿尔贝·加缪所写。在新型冠状病毒肆虐的时候,这本书引起了很多人的关注。这本书写了北非一个叫阿赫兰的城市中,有一群人抗争鼠疫的故事。书中主人公里厄作为医生,与志愿者积极面对疫情,最终在第2年成功战胜了鼠疫。当中有一段内容让我记忆特别深刻。里厄去参加卫生委员会会议,

1.2埃分辨率让科学家更好地观察蛋白质

据英国《自然》杂志网站近日报道，英国和德国科学家借助冷冻电镜获得了迄今最清晰的蛋白质图像，并首次识别出了其中的单个原子，进一步夯实了该技术在绘制蛋白质3D形状图谱中的主导工具地位。这项“改变游戏规则”的技术有望使科学家以前所未有的清晰程度探测蛋白质的工作原理，从而催生副作用更少且更好的药物。最新技

地球首个生命或由RNA和DNA混合而成

据英国《新科学家》杂志网站近日报道，英国研究人员一项最新研究发现，脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)的关键组成部分可由相同原料制成。这表明，地球上出现的第一个生物或许并非由纯RNA或DNA组成，而由这两者混合而成。 DNA和RNA对生命至关重要，它们是携带基因的分子，这些基因由父母遗传给后代

大气CO2浓度飙升给人类带来严重挑战

当今大气中的二氧化碳(CO2)浓度，达到很长时间以来的最高值。据近日发表在《地质学》期刊上的一项最新研究，科学家发现当今大气CO2浓度超过了过去2300万年的最高纪录，且其飙升的速度也前所未有。自从工业化以来，人类不断升级发展需求，温室气体的排放越来越强劲。长期研究表明，从19世纪初开始，CO2浓

2020-06-03

猝死离我们有多近？这些迹象是身体在向你求救

随着生活压力的提升和节奏的加快，我们常常会听说身边某人突然猝死，扼腕叹息的同时，诧异和不解也常萦绕在脑海，难道真的会突然离开而没有一点迹象吗?其实并不是！猝死虽事发突然，但也有迹可循。为了更好地保障健康和预防意外，我们要积极响应身体的提示，结合自己的身体状况，认真总结分析，找出适合自己的健康规律。也

2020-06-03

肿瘤治疗界的“灭霸”？消融治疗了解一下

肿瘤是当今世界威胁人类生命的几种常见疾病之一，为患者带来身心的痛苦和折磨。随着科技的发展，目前对于早期、中期肿瘤而言，利用消融技术根治的可能性较大。那么，这种“灭霸”级的肿瘤治疗原理是什么？如何科学选择肿瘤治疗方案？什么是消融技术？消融技术分为热消融和冷消融两种，从物理原理上看，热消融又可分为射

2020-06-03

中国特色疾病H型高血压究竟是什么？怎么治？

你知道吗？近十年来我国致死疾病中排名前五的都是心脑肺类疾病，而高血压与这些疾病有着直接关系。有一种高血压是中国“独有的”——H型高血压，对它的防控有助于降低脑卒中和冠心病，今天我们就来认识一下这个“神秘”的H型高血压。我国卒中筛查主要危险因素是同型半胱氨酸和高血压，二者并存就形成了新的独特概念——